☆レシピあり！天然酵母で手作りパンライフを。紅茶酵母を起こしてみた。

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紅茶好きにはたまらない！！紅茶酵母を起こしてみました。

紅茶　20g

はちみつ　20g

ミネラルウォーター　400ml

を、煮沸消毒した密閉容器に入れて、1日２～３回空気にあてるだけ。

容器の煮沸消毒、水道水を容器に入れて、蓋を少しずらして乗せて、

数分チンで済ませています。

ジャムの長期保存用みたいなときはもっと慎重になりますが、

数週間のお付き合いなので、これで大丈夫かと思っています。。。

（それで何度かカビ生やしてるなんて絶対言えない・・・。）

20gの紅茶葉って、結構な量やな～！！
とレシピを見て驚き、探してみたものの、

家にあったのは、頂きものの紅茶ばかり。

ルピシアとロンネフェルトのフレーバーティー。

フレーバーティーでも大丈夫！と書いてあるサイトもありますが、

大丈夫とかそうじゃないとか以前の問題で、

どう考えてももったいなくて使えない

ので、安い茶葉を買ってきました。

翌日朝には、小さな泡がぷつぷつと出てきましたよ！

2日目になると、耳を近付けるとプチプチ、シュワシュワと音がします。
そして３日も経てば、ブクブクと泡が立ち、元気に発酵完了！
やっぱり早いな～カンボジア！笑


これを濾せば、酵母液の出来上がり！というわけですね。

ここまで元気に起きてくれた酵母は初めてかもしれない！
よし、これはイケる！！と期待をよせて、
次回は中種を作ります。

こうして作った酵母液、うまく継げば10年以上お付き合いできるんだそうです。
すごいな～。そんな風に育てていけるようになりたいな～。





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